Quitterie est une princesse Wisigothe, fille d’un prince d’Espagne. Convertie à la foi catholique, elle se fait baptiser à l’insu de ses parents. Elle refuse le mariage qui lui est imposé et s’enfuit de chez elle, pour rester fidèle à son vœu de virginité. Capturée par un roi arien, elle préfère perdre sa vie plutôt que de renoncer à sa foi. Toujours attachée à la région landaise, la sainte est invoquée comme patronne de la Gascogne.
Sainte Quitterie, priez pour nous.