Cette princesse hongroise est mariée très jeune à Louis IV de Thuringe. Lorsqu’elle découvre la vie de pauvreté des frères Mineurs, elle décide de renoncer elle aussi au luxe, et se met au service des pauvres. Sa conduite, jugée indigne d’une princesse, est très critiquée à la cour. Lorsque son époux meurt de la peste, elle n’a que vingt ans. Elle refuse de se remarier, et consacre tout son argent à faire construire un hôpital pour les pauvres. Elle y travaille jusqu’à sa mort à 24 ans avec une petite communauté de femmes qui la rejoignent. 

Sainte Élisabeth de Hongrie, veillez sur les malades dans les hôpitaux.